2007-09-14(Fri)　16:55

　昨日は久しぶりにパンを焼きました。

　レシピはこの本からです・・・。

少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 高橋 雅子 (2007/01) パルコ この商品の詳細を見る

　


　ちょっとクープ入れがまだうまく出来なくて
　
　本来の作り方であれば，一晩冷蔵庫で発酵させるというものですが

　私は常温でゆ〜っくり発酵させて作ってます。

　2度ほど冷蔵庫での発酵をトライしてみたのですが，実はうまくいかなかったのです…。

　なので最近はほとんどオーブンの発酵機能を使うか，常温での発酵をしています。

　これは牛乳で捏ねたもので皮がカリッとします。

　焼き上がりはフランスパンのようにパリパリしていました！

　最近ハード系がお気に入りなのでしばらくハマりそうです。


　それから今日，お弁当の写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました。

　メニューだけ・・・
　　・ハムカツ
　　・かぼちゃの金平
　　・茄子の田楽　　
　　・アスパラのおかか和え



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2007-08-09(Thu)　15:25

　うちの方では，ここの所夕方になると雷雨が

　今日もこの時間，雲行きがあやしいです。

　さっきも急に雨がザーっと降ってきました。

　クルマのオイル交換にでも行こうかと思っていたのですが

　パン作り始めちゃいました。

　今日は，「ハイジの白いパン」

　オーブンを買い換えたばかりで試行錯誤中なのですが

　中段で焼いたためか少し焼き色がついてしまいました。

　（今度は下段で焼くぞ！）

　まだ味見はしてないのですがフワフワに仕上がってるといいです

2007-08-06(Mon)　22:04

　この2つのパンは初挑戦

　なんとか形になったかなぁ？

　

　生地は参考にしたレシピより半分量のイーストで作りました。

　今日はホントに暑くて，手捏ねしんどいぃぃ〜って思ったけど

　1次発酵でグ〜ンと膨らんだ生地をみると，どうでもよくなっちゃう

　
　あんぱんは，本当はこしあんが好きだけど
　
　缶詰のつぶあんが残っていたので今日はこちらで作りました。

　これはこれで，おいしいけどね。


　コーヒークリームはカスタードクリームの作り方に

　インスタントコーヒーを溶かしたもの。

　包むところでちょっと失敗

　中身が見えるパンが1個。。。

　形もまる〜くならなくて残念。。。

　味は良かったので星1個半ってとこかな？

　まだまだ修行の身です。。。