2007-08-23(Thu)　12:20

　


　今日のおべんとうは
　
　　鮭の塩焼き　　
　　牛肉とピーマンの金平
　　しいたけの素焼き
　　花ウインナー
　
　　ちょっと黄色がないな〜と思って

　　急遽，レモンのスライス。

　　彩りに意外といけるかも・・・！


　　

2007-08-23(Thu)　12:15

　　


　薄切りの牛肉を焼肉のたれ＋おろしにんにく（お好みの量）でつけ

　ネギ，しいたけ，人参，かためにゆでたアスパラをのせて

　フライパンで蒸し煮にしました。

　
　焼くと香ばしいけど，これはこれで味がしっかりしみ込んで

　なおかつヘルシー！

　ビールのお供にもご飯のお供にもいけます。

　
　副菜はこちら

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　


　ゴーヤで夏バテ，疲労を予防！
　（我が家ではちょっと遅かった・・・）

　一口メモ
　ゴーヤ（にがうり）にはビタミンC,カロテンが豊富。
　カロテンがビタミンCの働きを活発にするのでビタミンCが有効に
　働いて疲労を防ぐ効果があります。

　　　
　

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　　　二人暮らし料理





　

2007-08-22(Wed)　14:23

　冷凍庫に鶏むね肉が余ってたので，バンバンジーにしました。

　たれは
　
　ｷｭｰﾋﾟｰ・ごまドレッシング　大さじ３強
　すりごま　　　　　　　　　　　大さじ１
　豆板醤　　　　　　　　　　　　お好みで
　醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　ごま油　　　　　　　　　　　　少々

　しゃぶしゃぶ用のごまだれでもいけるかもしれません。
　
　うちは辛いもの好きなのでかなり豆板醤はいれました。

　サラダ用のドレッシングなのでちょっと甘めにできてるからかな？

　醤油もそのために加えました。

　味見してお好みの味にしてください♪

　こちらはアスパラ入りあんかけ炒飯

　
　



　あんかけの具はかに缶とアスパラだけです。

　ちょっと春っぽかったかな？

　普通の炒飯よりなぜか豪華に感じるのが不思議です・・・。

　ご飯の方もねぎと卵のシンプルな炒飯。

　野菜たっぷりの八宝菜風のあんかけでもおいしくできます♪



　
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　　　二人暮らし料理

2007-08-21(Tue)　12:22

　　さて，きょうのおべんとうは
　　
　　豚肉のごまつけ焼き（たっぷりと20〜30ｇは余裕で使ってると思います）　　
　　カンタンポテトサラダ
　　アスパラのおかか和え
　　トマト

　久々におべんとうを作ったような・・・？

　ダンナさんの遅いお盆休みもありましたが，うちのダンナさん夏バテして

　グッタリとなってしまったのです・・・。

　連日続いた猛暑のせいもあるのかもしれませんが。

　5日間くらいくすぶっていてなかなか抜けてくれないようです。

　
　夏風邪には注意です・・・。


　　

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二人暮らし料理

2007-08-20(Mon)　10:40

　ホットケーキでマフィン作ってみました。

　朝起きて，これが出来ていることに驚いたダンナ・・・うふふ。

　混ぜてくだけでこんなに膨らむなんてすご〜い♪

　今日はダンナがなぜか休み・・・（遅いお盆休み？）でのんびり朝食の用意が出来ました。

　トマトサラダ（ドレッシングかけただけ）と

　昨日パイナップルを1個買って冷凍していたものでスムージーを作りました。
　


　
　ヨーグルトとパイナップルをフープロでガァーっと！

　うちでミキサーが壊れちゃってこの子でおせわになっています。

　



　これでも十分なんだけど，ミキサー欲しいなぁ・・・

2007-08-20(Mon)　10:24

　


　豚肉のねぎ塩焼き・・・
　
　うちにある料理本をペラペラめくっていたらおいしそうだったので

　作ってみました。

　お肉だけど，塩味とレモン味でさっぱりと。

　大葉を巻いてさらにさっぱり。

　お酒のおつまみでもいけるけど，ご飯も進みます(^^)


　あと，うちにまだ残って使い切れないでいる(^_^;)ズッキーニをフリットに。

　小麦粉少なめで片栗粉を多めに，あれば炭酸水で揚げるとさくさく！

　胡瓜の浅漬けはカリカリにしたじゃこと千切り生姜を加えて醤油でつけました。

　この塩焼きメニュー，またやろ〜っと！


　
　

2007-08-18(Sat)　20:17

　普段，ダンナさんが晩酌するので夕飯に丼ぶりものってほとんどつくらないのですが
　
　おとといあたりから体調を崩してしまって，お酒を飲んでません。

　だからといっては変なんだけどこんなときでしか丼ものができないので
　
　「親子丼，食べられる？」って聞いたら

　「大丈夫。」って。

　あとは，おととい買ったトマトが残念な味で
　
　冷蔵庫にあるお野菜でトマト煮にしちゃいました。

　味噌汁はジャガイモとオクラ。

　夏風邪はつらそうです・・・(>_<)

　早く風邪治してくれぃ〜。


　
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2007-08-16(Thu)　22:29

　今年の夏は，これ何度作ったかわからない。。。

　うちの定番になっている「冷やし豚しゃぶ」です。

　野菜もお肉もパクパクいけちゃいます。

　下にひく野菜はいつも違うかな。
　
　今日はベビーリーフと千切り胡瓜，トマト。

　生姜を天盛り。

　レタスと大葉，とかレタスと胡瓜とみょうがとか

　何でも合ってしまうので冷蔵庫にあるものでOK!
　
　たれはゴマだれなんかもいけますが

　うちではもっぱら「ミツカン・ポン酢」です

　　　　


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2007-08-15(Wed)　12:40

　お盆ですし・・・。

　天ぷら揚げて，ざるそばにしました。

　暑いけど，うちはIHのおかげで揚げ物は楽できてると思います。

　扇風機，ブァ〜って回しながら揚げ物できる！！

　普段も，この夏の暑い時期の炊事は，火をつかわないおかげで

　汗かきかきキッチンにいないもんな〜。

　友達のうちで久々にガス台のキッチンに立ったら熱いのなんの！！

　そっか〜。

　前はこんな状態でご飯作ってたんだな。。ってしみじみ思いました。

　　
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　　二人暮らし料理

2007-08-15(Wed)　12:34

　こちらは昨日（8/14）のおべんとう

　ダンナさんの会社，お盆休みがないのでこの期間もせっせと作ってます・・・。

　・いんげんと人参の豚肉巻き（塩・胡椒）
　・卵やき
　・ピーマンとじゃこの金平
　・トマト

　
　



　こちらは今日のおべんとうです。

　・豚肉のしょうが焼き
　・なすの味噌いため
　・サツマイモのレモン煮
　・トマト

　明日は，ちょっと遅めのお盆休みだそう。（1日だけ・・・）

　ちょっと朝寝坊できるなぁ♪

　ま，毎日そんな朝早く起きてるわけじゃないけど・・・
　
　気が楽だな〜って感じます。

2007-08-13(Mon)　22:02

　明日，お盆で帰省中のお友達と遊ぶ（予定）

　いや，会うはず！

　なので，手土産にと思ってケーキを焼きました。

　下のカゴは１００均です。

　
　プレーンと何味にしようか悩んで。。。

　抹茶味に決定。

　そういえば，新しいオーブンでパウンドケーキを焼くのは初めてだった！

　やっぱり違うなぁ。

　ちゃんと側面もきれいに焼き色がついてるもん！

　さすがコンベクションオーブン
　我が家のオーブン♪
　　
　

　これからもお世話になります


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二人暮らし料理

2007-08-13(Mon)　21:48

　昨日の（焼肉の）お肉が余ったので細く切ってチンジャオロースにしました。

　これでもまだピーマンいっぱい残ってて。。。

　食べきれるかなぁ？

　ズッキーニのマリネは料理教室で習ったのをちょっとアレンジしてみました。

　味付けはいっしょ。湯むきしたミニトマトを加えました。

　これまた最近お気に入りの「ベビーリーフ」を下にひいてサラダ風に。

　ベビーリーフ，くせがなくて食べやすい(*^_^*)

　あと，おつまみに枝豆。

　ごはんとかき玉汁の献立でした。

　今日はあんまり統一感なかったかなぁ。。。


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二人暮らし料理

　

　

2007-08-12(Sun)　22:05

　今日は焼肉〜♪

　作るものじゃないので，手抜き料理ってとこかな？

　汗かきながら，食べてました！

　じっくり焼いた玉ねぎ，ししとう，何でこんなにおいしいんでしょうね？
　
　我が家の最近のお気に入りはしいたけ。

　たれじゃなくて塩をちょっと振って食べるととってもおいしいのです♪

　でも今日はエリンギ焼きました。

　たまには「肉」　も食べないとね。

　

　

2007-08-12(Sun)　21:54

　今日のランチはダンナとおうちで「冷やしうどん」を。

　こういうとき冷凍の「さぬきうどん」があるととても便利です。

　安いときに買っておく・・・。

　今日，上にのせたのは
　　
　　錦糸卵　
　　オクラ　
　　みょうが
　　きゅうり
　　トマト

　たれは・・・２人分で・・・
　　
　　めんつゆ（希釈はそのめんつゆによって）
　　長ネギ　お好みで（みじん切り）
　　すりゴマ（大さじ１強）
　　ごま油　（大さじ１）

　辛くしたいときは豆板醤入れても良さそうです。
　
　ごちそうさまでした。

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　　　　二人暮らし料理

　　
　　

2007-08-09(Thu)　23:33

　今日は
　・茄子の変わり揚げ
　・オムレツ（ジャガイモ入り）ラタトゥユ添え
　・枝豆としょうがの混ぜご飯

　ローカルネタですが，朝１０時から地方の情報番組「グーテン」ていうのが

　福島で放送されています
　
　そのなかに料理コーナーがあるのですが，今日は「茄子の変わり揚げ」でした。
　
　とっても美味しそうだったので早速作ってみました。

　若干，いやかなり変更してありますが・・・

　茄子の間にピーマン・大葉・チーズを挟めて豚肉で巻いて

　パン粉とパセリとコーンフレークを混ぜたもので揚げる。（正）
　
　
　私は豚肉で巻かず一緒に中に入れ，コーンフレークをはしょりました。

　周りにぴょんぴょんと見えるたれは味噌だれ。

　赤味噌に砂糖とみりん混ぜるだけ。

　しかもうちに赤味噌なんてないので普通の白味噌で代用。
　
　が，これがうまかった！！

　ダンナが「うまいぃ〜」と言ってくれました。

　自分の腕　うそ

　グーテンに感謝☆

　こちらがご飯
　
　


　枝豆と千切りした生姜と塩を，炊いたご飯に和えるだけ。

　塩は一緒に炊いてもいいかな，と思います。

　でも後で入れたほうが失敗しない！！味見できるから！

　ダンナに＋シラス干しが入ったらなお最高〜と言われました。
　・・・うむ，確かに

　

　それからこの前の残り1/4個のかぼちゃ，プリンにしました。

　またまた登場１個５０円のココット型

　やっぱり食後にはこの大きさちょうど良い〜♪　


　　
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　　　　　　二人暮らし料理


　

　
　　
　

2007-08-09(Thu)　15:25

　うちの方では，ここの所夕方になると雷雨が

　今日もこの時間，雲行きがあやしいです。

　さっきも急に雨がザーっと降ってきました。

　クルマのオイル交換にでも行こうかと思っていたのですが

　パン作り始めちゃいました。

　今日は，「ハイジの白いパン」

　オーブンを買い換えたばかりで試行錯誤中なのですが

　中段で焼いたためか少し焼き色がついてしまいました。

　（今度は下段で焼くぞ！）

　まだ味見はしてないのですがフワフワに仕上がってるといいです

2007-08-08(Wed)　22:46

　　


　今日はダンナさんが飲み会で，一人で夕飯です。

　こんなときはカンタンにパスタをよく作ります。

　昨日の野菜に完熟トマトが入ってたので，せっかくだから生で頂こうと・・・
　　
　冷製カッペリーニにしました。

　茄子はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでソテーしましたよ。

　ちょっとにんにくを入れすぎちゃって，私いまにんにく臭いと思います・・・
　どこも出かけないからいいんですけど。
　
　カラダを冷やしすぎないようにと，にんにく効かせすぎちゃったかな。

　もし，よろしければポチッとな。
　　

　　
　それと，今日買い物してきました。

　ウチでよくざるそばとか素麺食べるのに持っていなかった「そば猪口」
　
　夏のセールで安くなっていたのをGet！

　九谷焼。

　でも，ライン柄がナチュラル系だし，ひょうたん柄は可愛らしいし
　
　どちらも１点ものなので思わず買ってしまいました。

　ちょっと見づらくてごめんなさい・・・。

　あとfogのランチョンマット，玉ねぎ柄が可愛いふきん

　かわいいキッチングッズがあると，ついつい手が出てしまいます
　
　
　
　　

2007-08-07(Tue)　23:19

　買ってあった南瓜，そろそろ使わないとなぁと重い腰上げたのが昨日

　今日のおべんとうに入れた金平を足しても1/4しか消費できず。

　丸ごとだと保存がきいて長持ちするけど

　切ってしまうと，さぁ〜急いで使わないと！！

　今日のコロッケは1/2個使ってます。

　中身はベーコンと玉ねぎ，アーモンド。

　お弁当用に小さめのを2つ冷凍しました。

　残るはあと1/4個。
　
　お菓子にでもすればすぐ消費できるでしょう。

　


　でもね，お友達から買った野菜セットに親切にも（？）かぼちゃが・・・！

　また日の目を見るのは遠いだろう，この南瓜。

　少し，保存させててください・・・。

　今回も盛りだくさん，送ってくれました　　
　　　　


　使いきれるか，腕のみせどころ


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2007-08-07(Tue)　10:51

　今日は　
　　鮭の塩やき
　　茄子の揚げ浸し
　　ウインナー
　　南瓜の金平

　毎日暑くて，おべんとう悪くならないか心配です。

　夏場は必ず火を通した物をいれるようにしていますが・・・

　付け合せのレタスとかトマトはそういうわけにいかないもんね〜。

　冷めてからフタをする，とか。（これは冬でもしてるか）

　ちっちゃな努力，ホントに効いてるか不安・・・。

　この辺は栄養士していた職業病かなぁ？

　「食中毒」に敏感なのは，

　辞めても染み付いてる・・・
　　　　
　

2007-08-06(Mon)　22:30

　今日は暑くて，暑くて

　と，同時に冷蔵庫の野菜整理にカレーにしました。

　明日，同じ野菜ソムリエのお友達から野菜がくることになっているのです

　玉ねぎ1/2個，人参1本，ジャガイモ2個はすりおろして入れました

　（注：ジャガイモ2個のすりおろしは危険でした・・・
　　　　焦げ付きそうで煮込むの大変だった・・・

　でも，おかげで味はマイルド。

　ひき肉を炒め，茄子，ズッキーニ，ピーマンは角切りにして同じく煮込み，

　別添えの分で，輪切りの茄子，ズッキーニ，かぼちゃを用意しました。

　カレーだと暑い夏でもごはんが進みます

　

　

　

　

2007-08-06(Mon)　22:04

　この2つのパンは初挑戦

　なんとか形になったかなぁ？

　

　生地は参考にしたレシピより半分量のイーストで作りました。

　今日はホントに暑くて，手捏ねしんどいぃぃ〜って思ったけど

　1次発酵でグ〜ンと膨らんだ生地をみると，どうでもよくなっちゃう

　
　あんぱんは，本当はこしあんが好きだけど
　
　缶詰のつぶあんが残っていたので今日はこちらで作りました。

　これはこれで，おいしいけどね。


　コーヒークリームはカスタードクリームの作り方に

　インスタントコーヒーを溶かしたもの。

　包むところでちょっと失敗

　中身が見えるパンが1個。。。

　形もまる〜くならなくて残念。。。

　味は良かったので星1個半ってとこかな？

　まだまだ修行の身です。。。

2007-08-06(Mon)　11:59

　今日は
　　鶏の照り焼き　
　　ラタトゥイユ
　　目玉焼き　
　　トマト

　ラタトゥイユは黄色のズッキーニが入ってるのですが
　朝，鍋を覗き込んだダンナが「ももでも入れた？」と・・・
　　
　そんなわけないじゃない・・・と思ったけど
　盛り付けしたらフルーツのよう。

　火をたくさん通しても色が変わらない。
　グッとやわらかくなる。
　揚げるとジューシー。
　味にくせがない。

　と，最近もっぱらお気に入りのズッキーニです

2007-08-04(Sat)　15:59

　　


　　昨日はデザートまで作ってみました。

　　マスカルポーネが余っていたのでやっぱりティラミスかなぁと思って。

　　ティラミスのレシピって難しいのからカンタンのまでいろいろ。

　　これは持っていた本を参考にしましたが，簡単なほう。

　　卵１こ　マスカルポーネがあれば作れちゃいます。

　　ふわふわ系なので冷蔵庫に数時間いれていても固まりません。

　　冷たくもならない。

　　暑いから冷たいのが食べたいなぁと思うのですが。。。

　　ふつう，ティラミスは下にスポンジケーキかビスケットをひくようになっていますが

　　今回は焼いたクッキーがあったので砕いて敷き詰め，

　　インスタントコーヒーを溶かしてリキュールを加えたものを

　　湿らせておきました。

　　これでも十分。

　　しかもこの器，直径が6センチほどの小さなココッと型なのですが

　　1個50円で購入
　　これが言いたかった（笑）

　　調理のときにパセリ刻んだり，しょうがのみじん切りとか入れておくのにも
　　
　　ちょうどよくて重宝しています。
　　
　　食後にはこのくらいの大きさがちょうど良いです

2007-08-04(Sat)　15:44

　　　



　　毎日暑くて，冷たいのが欲しくなります

　　じゃがいもがウチにいっぱいあるのでビシソワーズを作りました。

　　牛乳が好きじゃない私は，冷蔵庫にストックしておくことが

　　あまりないのです。

　　シチューに入れたり，コーヒー牛乳にしたりは平気なんですけどね・・・。

　　スキムミルクはパンを作ったりするのに使うので必ずあります。

　　このビシソワーズもスキムミルクで作りました。

　　なのでちょっとあっさりめ。

　　生クリームもほんのすこ〜し入れましたが，コクを出すには

　　牛乳＋生クリームには勝てないかも。

　　これも十分美味しかったです。

　　じゃがいも２個　　
　　たまねぎ　1/2個
　　バター　　少々
　　コンソメスープ　250cc
　　スキムミルク　200cc分
　　塩・こしょう　少々
　　パセリ　　　少々
　　　　　　　　　
　
　　具をバターで炒めてコンソメスープで柔らかくなるまで煮たら　
　　具のみ，フードプロセッサーにかけます。
　　スキムミルク（牛乳）を加え塩，こしょうして冷やしてできあがりです。

　　



　
　
　　


　　

2007-08-03(Fri)　11:27

　　今日のおべんとう

　　ピーマンの肉詰め（ケチャップ添え）
　　いんげんのわさび和え
　　卵焼き　　
　　トマト


　　久々にひき肉料理，副菜はさっぱりとわさび和えにしました。。。

　　

2007-08-03(Fri)　11:23

　　


　
　　昨日の夜は暑くて，ごはんより麺の気分・・・。

　　ごまだれ風の麺が食べたいなぁと思って，適当に作ってみました。

　　ちょうど，しゃぶしゃぶ用のごまだれが少し残っていたので
　
　　これにすりごま・酢・ごま油・豆板醤・醤油・ねぎのみじん切りを足していき

　　辛めのたれをつくりました。（ラー油入れるの忘れちゃった・・・）

　　
　　ひき肉としいたけを炒めて（お酒振りました），

　　トマトは角切り，きゅうりは千切りにしておきます。

　
　　さら〜っとしたたれではないので，麺の上にひき肉のせたら

　　たれをかけきゅうりをまわりにちらし，トマトをのせてできあがり。

　　ちょうど中華麺が安くて買ってあったのですが，

　　そうめんでもおいしくできそうです。

　　キンキンに冷やして召し上がれ
　　

2007-08-02(Thu)　11:15

　　今日のおべんとう





おにぎり
　　タラのねぎ味噌焼き
　　ジャガイモの金平
　　トマト　　
　　キウイ

　昨日，スーパーでオレンジ色のカラーピーマンを発見。北海道産。
　（この辺じゃあんまり売ってない）
　韓国産のパプリカはいつも置いてあるけど。

　おべんとうに使ったら色あい綺麗だろうな〜と思って
　
　ついつい買っちゃいました。

　

2007-08-01(Wed)　21:20

　　今日のおべんとう。

　　すっかり写真を撮り忘れてしまいました

　　でも1品だけ撮りました。

　　　　　　　「なすのチーズ焼き」

　　　　　　　





　　料理教室で教わったものをちょっとアレンジしました。

　　ナスは皮と身のところによく見ると色が変わってるところがあって
　　
　　そこからぐる〜っとスプーンで比較的簡単にくりぬくことができます
　　
　　皮はさっと油で揚げ，身は角切りにしてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めて塩をふります
　　
　　皮に身を詰めて（というよりのっけて）チーズを乗せトースターで約5分。
　　
　　パセリふって出来上がりです。

　　ちょっとカロリーは気になるところですが，大量に食べなければ

大丈夫ではないかな？
　
　　何と言ってもナスは油と相性がいいのでこのくらい使った方が
　　
　　ジューシーでおいしいんですよね！

　　夏野菜の代表，体を冷やすことでも有名ですが冷え性のchikoには
　
　　浅漬けなどはなるべく避けて必ず火を通す料理にしちゃいます。


　　

2007-08-01(Wed)　17:28

　　はじめまして。
　　
　　chikoといいます。

　
　　2007年6月　ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスターを無事取得しました　

　　毎日のごはん，おべんとう，手作りのスイーツなどなど載せていきたいな〜と思います。

　　是非，足跡残していってくださいね♪

　　どうぞ，よろしくお願いします。